梅州好吃的美食有哪些?看完这4道菜胃口大开,一定要尝尝!


 发布时间:2021-04-03 17:20

各位看官好,我是安子,欢迎阅读今天的食科普。梅州是国家历史文化名城,梅州既是客家人南迁的最后落脚点,也是明清以来客家人衍播四海的主要出发地。

梅州好吃的美食有哪些?看完这4道菜胃口大开,一定要尝尝!

梅州作为国家历史文化名城,美食肯定也是很多的啦,大家先跟随安子了解一下吧。梅州,梅州,那一定有一道菜是有梅字的啦,小编找到了一道与梅字有关的菜,那就是梅菜扣肉。

梅州好吃的美食有哪些?看完这4道菜胃口大开,一定要尝尝!

做法是:

1、把梅菜干放入清水中浸泡半小时,洗干净沥干水后切碎;

梅州好吃的美食有哪些?看完这4道菜胃口大开,一定要尝尝!

2、热好锅倒入切好的梅菜,用中小火炒干,一定要掌握好火候,炒干后加入糖搅拌均匀炒至糖融化;

3、将锅洗净倒入适量植物油,再倒入切好的烧肉炒至香味出来;

4、在锅中倒入姜末、蒜末、炒香后加入清水,注意要没过烧肉,加入冰糖、蚝油、胡椒粉,再加入老抽调色;

5、一层梅菜一层扣肉层层叠起,放入较深的碗里,压紧实;

6、将汁均匀淋在梅菜扣肉上,蒸45分钟;

7、用一个碟子扣在碗上,倒翻过来,把碗揭开取下;

8、想想就会忍不住流口水,小编都爱惨了这道菜呢。

盐焗鸡:盐焗鸡用的不是普通的鸡哦,盐焗鸡采用的是三黄鸡。

做法:1、将三黄鸡处理干净后沥干水分;

2、将白酒均匀的洒在鸡身上;

3、准备好盐、胡椒粉、姜黄粉、味精放在一起搅拌均匀涂抹在鸡身上,里面也要抹上。腌制一小时;

4、用一张表面刷好一层油的锡纸包裹好腌制完成的三黄鸡后,在包一层锡纸;

5、把粗海盐放入炒锅内,中火炒到盐热;

6、砂锅提前预热,放入炒好的三分之一的海盐,再放入包好的三黄鸡;

7、把剩下的热盐全部倒入锅内,砂锅加盖小火闷10分钟,将鸡翻面再中火10分钟就可以出锅啦。

猪肚煲鸡:可以暖胃驱寒,还能提高睡眠质量,非常养生哦,男女老少皆可食用。

做法如下:

1、把买回来的猪肚清洗干净,因为有黏液所以还要放盐搓洗,然后用清水冲洗干净;

2、把猪肚和老母鸡放入开水中焯五分钟,捞出放到冷水里面;

3、将配料处理好放入砂锅,将水煮沸,再将准备好的胡椒放入猪肚里面,将鸡放入煮沸的汤中,加盖用小火煲两个小时就可以出锅了;

4、酿豆腐:酿豆腐算是中国历史上非常悠久的一道家常菜,可以补虚调理骨质疏松,而且味道也是十分的好呢。

做法如下:

1、将剁好的猪肉碎放入碗中,加入葱段、生鸡蛋、盐、酱油然后充分搅拌。

2、把豆腐对半切中间挖空加入馅料、再把香菜、剁椒、白糖、耗油放入碗中备用。

3、把备用的调味料中加入热油增香。

4、将豆腐和调味料倒入锅中一起煮就可以了。

来梅州一定要吃这三道菜,不为别的,只为体验在这座历史文化名城美味佳肴,想象一下古人对着三道菜的执着与热爱,感受梅州菜的灵魂与魅力。体验一番梅州风土人情。

今天安子就分享到这里,更多美食科普,欢迎关注安子,带你一起长知识!

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