梅州好吃的美食有哪些？看完这4道菜胃口大开，一定要尝尝！
发布时间：2021-04-03 17:20
各位看官好，我是安子，欢迎阅读今天的食科普。梅州是国家历史文化名城，梅州既是客家人南迁的最后落脚点，也是明清以来客家人衍播四海的主要出发地。
梅州作为国家历史文化名城，美食肯定也是很多的啦，大家先跟随安子了解一下吧。梅州，梅州，那一定有一道菜是有梅字的啦，小编找到了一道与梅字有关的菜，那就是梅菜扣肉。
做法是：
1、把梅菜干放入清水中浸泡半小时，洗干净沥干水后切碎；
2、热好锅倒入切好的梅菜，用中小火炒干，一定要掌握好火候，炒干后加入糖搅拌均匀炒至糖融化；
3、将锅洗净倒入适量植物油，再倒入切好的烧肉炒至香味出来；
4、在锅中倒入姜末、蒜末、炒香后加入清水，注意要没过烧肉，加入冰糖、蚝油、胡椒粉，再加入老抽调色；
5、一层梅菜一层扣肉层层叠起，放入较深的碗里，压紧实；
6、将汁均匀淋在梅菜扣肉上，蒸45分钟；
7、用一个碟子扣在碗上，倒翻过来，把碗揭开取下；
8、想想就会忍不住流口水，小编都爱惨了这道菜呢。
盐焗鸡：盐焗鸡用的不是普通的鸡哦，盐焗鸡采用的是三黄鸡。
做法：1、将三黄鸡处理干净后沥干水分；
2、将白酒均匀的洒在鸡身上；
3、准备好盐、胡椒粉、姜黄粉、味精放在一起搅拌均匀涂抹在鸡身上，里面也要抹上。腌制一小时；
4、用一张表面刷好一层油的锡纸包裹好腌制完成的三黄鸡后，在包一层锡纸；
5、把粗海盐放入炒锅内，中火炒到盐热；
6、砂锅提前预热，放入炒好的三分之一的海盐，再放入包好的三黄鸡；
7、把剩下的热盐全部倒入锅内，砂锅加盖小火闷10分钟，将鸡翻面再中火10分钟就可以出锅啦。
猪肚煲鸡：可以暖胃驱寒，还能提高睡眠质量，非常养生哦，男女老少皆可食用。
做法如下：
1、把买回来的猪肚清洗干净，因为有黏液所以还要放盐搓洗，然后用清水冲洗干净；
2、把猪肚和老母鸡放入开水中焯五分钟，捞出放到冷水里面；
3、将配料处理好放入砂锅，将水煮沸，再将准备好的胡椒放入猪肚里面，将鸡放入煮沸的汤中，加盖用小火煲两个小时就可以出锅了；
4、酿豆腐：酿豆腐算是中国历史上非常悠久的一道家常菜，可以补虚调理骨质疏松，而且味道也是十分的好呢。
做法如下：
1、将剁好的猪肉碎放入碗中，加入葱段、生鸡蛋、盐、酱油然后充分搅拌。
2、把豆腐对半切中间挖空加入馅料、再把香菜、剁椒、白糖、耗油放入碗中备用。
3、把备用的调味料中加入热油增香。
4、将豆腐和调味料倒入锅中一起煮就可以了。
来梅州一定要吃这三道菜，不为别的，只为体验在这座历史文化名城美味佳肴，想象一下古人对着三道菜的执着与热爱，感受梅州菜的灵魂与魅力。体验一番梅州风土人情。
今天安子就分享到这里，更多美食科普，欢迎关注安子，带你一起长知识！
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