地处南方的梅州,除了历史底蕴外,美食也是让人难以忘记的


 发布时间:2021-04-01 16:02

梅州是广东的一个城市,并且在古时候这个城市就已经存在,在这段时间的发展过程当中,其实也让其拥有了比较深厚的历史的底蕴,并且因为在那里多是以经商为主,因此当地人们的生活也是颇为富裕的。当然除了那些之外,也得益于这样的发展,让那一个地方的美食也是具有当地的特色,并且除了受到当地人们的喜欢之外,在全国都是有着一定的名气。

小编认为,如果是有机会去到梅州旅游的话,不仅可以看看岭南的一些文化,而且在这当中如果能够去试试看当地的美味的话,那肯定也是能够得到不小的满足的。那么下面小编就简单的说一下,如果是到了梅州的话,那样的小吃是要去试试的。

首先我们到了那里有一个菜是绝对不能够错过的,那就是梅菜扣肉。其实这个菜肴在全国都非常的有名,但是可能知道这个菜的起源地是梅州的人们并不多。制作这个菜的时候,所需要挑选的都是上好的五花肉,并且需要将其进行焯水的处理,并且在那之后,将其放到凉水当中,这样猪皮才能够呈现出一个褶皱的样子,在之后的烹调当中,能够保持一个完整的外形。

另外需要注意到的就是在这道菜当中,人们在处理了猪肉以外,还要将其切成均匀相等的薄片,并且在那之后要放入许多的酱料,并且经过了一定时间的腌制之后,将其均匀的码放到大碗当中。最为关键的一个步骤也就到来了,那就是将其放到蒸锅里面进行大火的蒸煮。

地处南方的梅州,除了历史底蕴外,美食也是让人难以忘记的

这个时候最少要1个小时,这样香料以及酱料才能够很好的渗透到猪肉里面。吃的时候不仅不会感到肥肉部分的肥腻,而且能够给人一种浓郁的酱香的味道。在这里面,瘦肉也不会干柴,反而是汁水丰富,并且人们能够从这道菜当中感受到真正的肥而不腻。并且,因为在下方放上了许多晒干的梅菜,让它的香味变得更加的浓郁。吸满了汁水的梅菜,吃起来也是更加的令人感到有滋有味。

除此之外,腌面其实也是值得一试的一个小吃,其实所选用的食材并不是特别的复杂,在这当中我们不难发现,运用的都是平常很常见的一些材料。只是制作的方法存在着不一样的地方,所以所产生的滋味也就由此而变得不一样。将面条用水烫过之后,就将其放到碗里面,并且在其中还会放上特种的调料以及配菜。

地处南方的梅州,除了历史底蕴外,美食也是让人难以忘记的

均匀的与面条搅拌在一起,还有在这当中最为重要的即使猪油和葱花的加入。面条经过了猪油的包裹之后,变得格外的爽滑,而且葱花让其香味变得更加的浓郁,还没有吃之前就能够感受到其诱人的香味。

地处南方的梅州,除了历史底蕴外,美食也是让人难以忘记的

当然,在吃的过程里面,鲜香的味道能够在口中自然的迸发出来,而且最为独特的地方就是在这当中也会给人一种爽口的感受。而且因为许多的配菜的加入,让其吃起来在口感上面更加富有层次。当然在这个时候,也可以配上豆浆来一起使用,不仅能够体会到大豆的清香,同时也能够品尝到独特的南方面食所带来的美味。

在梅州地区,其实是居住着比较多的客家人的,在这里就能够很好的感受一下这样的文化,从美食当中其实也是能够窥探一下的。梅州的酿豆腐就是当地比较有名的一道客家菜,新鲜的豆腐,在经过一定的切割之后,在其中心的地方会挖出一个小孔,然后人们会把已经腌制好的香菇以及瘦肉混合起来的肉馅给填到其中,然后再将其放到蒸锅里面去蒸制。通过一段时间的烹调之后,香味很容易就扩散开来,并且人们闻到了这个滋味之后,口水也会直流。

品尝的时候能够感受到豆腐的细嫩,而且在这里面因为加入了香菇,让其味道格外的鲜香。并且在出锅之前还会撒上一点葱花,让其卖相变得更加的好,一个吃下去,虽然味道比较清淡,但是食材的咸鲜的口味能够在口中扩散开来,吃过之后就让人留下了比较深刻的印记。

小编认为,在梅州旅游,如果没有能够品尝一下当地的特色的美食的话,那么可以说是不完整的。而且在这个过程里面,透过对于美食的品味,其实也是感受当地的历史所造就的一种文化,不仅是在生活的方式上面,在其他地方同样如此。

梅州 历史 底蕴

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